Alexandre Gely

Ce natif de Poitiers, très attaché à son terroir, démarre son apprentissage chez Alain Rigaud à Saint-Julien-l’Ars qui lui donnera le goût du métier. Mais c’est la rencontre avec Monsieur Bernard Andrieux, le propriétaire de la maison Fink à l’époque, qui va tout bouleverser et créer chez lui un coup de foudre pour le chocolat. Il poursuivra ses études par un brevet de maîtrise et une mention complémentaire en chocolaterie. En 2005 il sera embauché à Paris dans une des meilleures pâtisseries à Saint-Germain-des-Prés, celle de Gérard Mulot, dans laquelle il gravira tous les échelons. Plusieurs années après il a l’opportunité de rentrer au pays et de prendre la relève de son maître d’apprentissage. Aujourd’hui à la tête de la pâtisserie Fink depuis plus de 10 ans, c’est désormais lui qui transmet sa passion à ses apprentis.