Portrait of Frédéric Cassel
i. Biography
Une pâtisserie au design moderne, une chocolaterie-salon de thé au confort intimiste, la Maison Cassel comble toutes les envies gourmandes. Frédéric Cassel revisite les grands classiques et compose des desserts inattendus, plaisirs éphémères d’une saison, nés de l’inspiration du moment. Ses créations sont une invitation à la tentation, une palette de couleurs et de saveurs irrésistibles. Frédéric Cassel a fondé sa Maison à Fontainebleau en 1994 et créé depuis de nombreuses boutiques à l’étranger (Tokyo / Kyoto / Casablanca / Berlin ). Il a à son actif des titres prestigieux: Pâtissier de l’année en1999 et en 2007, prix « Talents du goût » en 2008, et Prix du Meilleur Millefeuille Île-de-France. Président de Relais Desserts de 2003 à 2018 et Président de l’équipe de France Championne du Monde de la Pâtisserie 2013.
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