Marijn Coertjens

Dès son plus jeune âge, Marijn savait que son amour pour la pâtisserie et le chocolat l’emmènerait loin et le ferait voyager. Ses premiers stages au Japon ont marqué son inspiration créative. La célèbre pâtisserie Ducobu à Waterloo, dans laquelle il s‘est formé, dans l’environnement bienveillant de Marc Ducobu (Relais Desserts), joua également un rôle déterminant dans son identité de chocolatier / pâtissier. En 2007, Marijn a reçu une reconnaissance nationale lorsqu’il a été élu champion de Belgique de chocolat lors de la finale des Belgian Chocolate Masters et, plus tard, au niveau mondial lorsqu’il a reçu la médaille de bronze au Championnat du Monde de pâtisserie à Lyon en 2011.

Marijn a ensuite dirigé l’équipe du Peninsula Hong Kong pendant 5 ans en tant que chef chocolatier. En 2015, il a obtenu pour la deuxième fois le titre de champion de Belgique des chocolatiers. La même année, il a participé au Championnat du monde des maîtres chocolatiers à Paris, où il a reçu la médaille de bronze. Il ouvre à Gand son entreprise en 2016.