Pastry Chef
Hideki Kawamura
- Discipline
- Pastry Chef
Portrait of Hideki Kawamura
i. Biography
Passionné de pâtisserie depuis son plus jeune âge, Hideki Kawamura a fait ses armes à Tokyo au Prince Hôtel, sous la houlette du Chef Junichi Goto, et a passé une année en Bretagne pour perfectionner ses techniques. Habitué des concours internationaux il a entre autres remporté l’épreuve de travail du sucre lors de la Coupe de France 1997. Hideki Kawamura est propriétaire depuis 2001 de la très populaire pâtisserie A tes Souhaits à Tokyo, considérée comme l’une des meilleures de la ville.
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